Soğuk Sıkım Zeytinyağı Avantajlı 3 lü Paket 3x5 Toplam 15Lt
Zeytinyağlarının birbirinden farklı üretim şekilleri bulunmaktadır. Zeytinlerin toplanma zamanından nasıl hamur haline getirildiğine, preslenmesinden damıtlatılmasına kadar tüm süreçlerde yaşanan farklılık sebebi ile zeytinyağının kokusu, dokusu ve tadı değişebilmektedir. Bu sebeple de kullanılan yöntemlere göre farklı çeşitte zeytinyağları ile karşılaşmak mümkündür. Soğuk Sıkım Zeytinyağı da erken hasat ile toplanan zeytinlerin yüksek sıcaklık uygulanmadan hamurlaştırıldığı bir zeytinyağı çeşididir. Toplandığı gün hiçbir bekleme süresi bırakılmadan hamur haline getirilen zeytinler pres makinelerinde sıkılarak zeytinyağı elde edilmektedir.
Bitkilerin bir çoğunda protein olarak polifenoller, zeytinlerde de yüksek oranda bulunmaktadır. Zeytinlerin özü olarak da adlandırılabilecek olan Soğuk Sıkım Zeytinyağı da polifenollerin yüksek kalabilmesi için yüksek sıcaklıklarda işlem yapmaktan kaçınılır. Bu sayede içeriğinde bulunan polifenollerin yardımı ile kalp sağlığı yüksek oranda desteklenir. Yemeklerde kullanılan bitkisel yağların zeytinyağları ile değiştirilmesi kalp krizi, ani felç ve damar yolu rahatsızlıklarına yakalanma oranını büyük oranda azaltmaktadır.
Soğuk Sıkım Zeytinyağı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ve ilk hasat soğuk sıkım zeytinyağı olarak da bilinen bu zeytinyağı çeşidi birçok zeytinyağı severin sıklıkla tercih ettiği ve yemeklerinde kullanmayı sevdiği zeytinyağıdır. Üretim şekline göre isimlendirilmiş bu zeytinyağı, zeytinler henüz olgun hale gelmemişken ve daha yeşilken toplanmasıyla elde edilir. Henüz olgunluk belirtisi göstermemiş ve herhangi bir noktasından kızarmaya başlamamış olan yemyeşil zeytinler özen ile toplandıktan sonra çeşitli işlemlerden geçerek bir hamur haline getirilir. Bu aşamada yüksek sıcaklık kullanılmayan zeytinyağı çeşitlerine de soğuk sıkım denilmektedir.
Saflığı diğer zeytinyağı çeşitlerine göre oldukça yüksek olan Soğuk Sıkım Zeytinyağı asiditesinin düşük olması nedeni ile de birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Mutfaklarda salata sosları yaparken, pırasa, enginar, ıspanak gibi sebze yemekleri pişirilirken, haşlanmış veya közde pişirilmiş sebzeler tatlandırılırken, salça ve yemeklik sosların korunması sağlanırken bir çok kişi Soğuk Sıkım Zeytinyağı kullanmayı alışkanlık haline getirmiştir. Zeytinyağı soğuk yemeklerde kullanılır inanışının aksine bu zeytinyağı çeşidi ile lezzeti bir üst noktaya çıkarılabilecek sıcak yemekler de bulunmaktadır:
Başta sebze çorbaları olmak üzere tüm çorba çeşitlerinde zeytinyağı kullanılarak daha hafif çorbalar yapılabilir.
Balık, tavuk ve kırmızı etlerde çoğunlukla marinasyon için tercih ediliyor olsa bile kızartma sırasında az miktarda tavaya eklenebilir veya fırınlanacak ise etlerin üzerinde gezdirilebilir.
Özellikle ekşi mayalı ekmelere verdiği aroma ile seviliyor olsa da kek, börek, poğaça gibi hamur işlerinde kullanılabilir.
Omletler ve sahanda yumurtalar da Soğuk Sıkım Zeytinyağı kullanılarak daha sağlıklı ve daha hafif hale getirilebilir.
